نکات کلیدی کید پزی
علی حسینی اسفاد | يكشنبه, ۲۲ تیر ۱۳۹۳، ۱۲:۵۳ ب.ظ |
۱ نظر
نکات کلیدی کیک پزی
- قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.- آرد کیک را قبل از استفاده ۳ تا ۴ مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند
- بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم نزنید- برای خوب پف کردن سفیده، مواد را از یک جهت هم بزنید.- سفیده را باید تا حدی هم بزنید که به صورت خامه در بیاید و از ظرف نریزد و اگر آن را بیش از حد هم بزنید، کیک یا شیرینی شما خشک می شود.
- اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود.
- برای آن که کشمش و گردو به طور یکنواخت در همه جای کیک پخش شود و به ته کیک نرود، قبل از اضافه کردن به مواد کیک آن ها را در کمی آرد بغلتانید.
- هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.
- اگر کیک شما سوخت اجازه دهید تا به طور کامل سرد شود سپس قسمت های سوخته را با چاقو بتراشید و روی آن را با خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.
ابتدا
اسکلت مرغ و هویج وزعفران و سیر وپیاز ونمک و برگ بو را با حدود دو و نیم
لیتر آب می گذاریم تا بپزه و سپس آنرا صاف می کنیم ..آب مرغ را هم می تونیم
در فریزر نگهداری کنیم و برای درست کردن سوپ از آن استفاده کنیم ..
طرز تهیه